Presentación
Pamplona es la capital de una región rica en lo que a producción de alimentos se refiere, pero gran parte de los productos que consumimos vienen de fuera, con su correspondiente impacto en el medio ambiente y la falta de apoyo que supone a productores locales. Queremos poder acceder de forma sencilla a productos locales, de calidad y de temporada, que los hosteleros utilicen estos productos y que Navarra se convierta en una región pionera en ofrecer producto de alta calidad, y sostenibilidad, desde la producción hasta la mesa del consumidor.
Objetivos
El objetivo del proyecto es generar un sistema alimentario local, sostenible, que integre producción, distribución y consumo. Que permita generar cadenas de valor para el suministro de producto de cercanía, fresco, de calidad y de temporada, contribuyendo así a potenciar la economía circular y la diminución de las emisiones en la ciudad y su entorno. Así mismo, se trata de favorecer el desarrollo sostenible de la ciudad desde una triple perspectiva: ambiental, social y económica.